このお稲荷さん、寿司飯を詰めるのが普通ですが、たまにおそばを詰めている料理を目にすることがあります。
そこでここでは稲荷そばにヒントを得て、もやしをお稲荷さんにしてみました。
材料:もやし…１袋、市販の稲荷用揚げ…５枚、キムチの素…適量
作り方
１.もやしのひげ根を取り、熱湯でさっとゆでます。
２.ゆでたもやしの粗熱をとり、よく水気を絞ったところへキムチの素を加え、さっと和えます。
３.煮汁を絞った稲荷用揚げに２.のもやしを詰め、形を整えます。
今回は超簡単にするため市販のお稲荷さんの皮を使いましたが、もし家に油揚げがあって手作りする場合は次のようなレシピでできます。
材料:油揚げ…５枚、だし汁…１５０ｍｌ、砂糖…大さじ３、しょうゆ…大さじ１、みりん…大さじ１
作り方
１.油揚げに熱湯をかけて油抜きし、水気を絞っておきます。
２.鍋にだし汁と砂糖、しょうゆ、みりんを入れ、１.を半分に切って入れます。
３.２.を火にかけて沸騰したら弱火にしてふたをし、汁がなくなるくらいまでコトコトと煮ます。
時いなり寿司と思って食べたら「具がもやしだった！」なんて、家族が驚きますね。
歯ごたえも楽しめる一品になると思います。
キムチの素の量はお好みで調節してください。
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